ビーフシチュー

作り方

1. ①牛肩ロース肉を一口大の大きさに切って塩こしょうをして揉み込む。
2. ②焦げ目がつくまで焼く。 しっかり目に焼いた方が美味しくなります。 焼けた肉は一旦、取り出しておく。
3. ③bestpotにオリーブオイルスプレーを吹き付けて、たまねぎ(細切り)と、にんじん(乱切り)をしんなりするまで炒める。
4. ④しんなりしてきたら、肉を入れてさらに炒める。にんにくの醤油漬けを一欠片入れる。
5. ⑤赤ワインと水、ローリエを入れて強火で10分煮込む。 灰汁が出て来たら取り除く。 その後、弱火にして10分、火を止めて蓄熱調理。
6. ⑥お肉とローリエを取り出し、ハンドブレンダーで具材の形がわからなくなるまで潰してください。 ハンドブレンダーで潰したら、bestpotに戻す。
7. ⑦お肉を戻し、デミグラスソース、ケチャップ、砂糖、塩で味を調える。 バターで香りをつけ、5分程煮込んだら出来上がり。器に盛り付け、生クリームを垂らして召し上がれ。